Menu

Личный опыт. Как устроен рынок хостелов в США. Мало, дорого, эффективно. Эксклюзив

Личный опыт. Как устроен рынок хостелов в США. Мало, дорого, эффективно.

Споры вокруг будущего российских хостелов так или иначе затрагивают зарубежный опыт развития этих средств размещения. Между тем, хостельная индустрия в тех же США практически по всем параметрам отличается от российской. В этом на личном опыте убедилась хостельер Мария Четверикова (ArtHouse Hostel) во время своей поездки в Калифорнию. Редакция Hotelier.PRO публикует её наблюдения.


Весной этого года мой муж поехал в командировку в Сан-Франциско, и я решила составить ему компанию, чтобы познакомиться с этим далеким городом у залива. Прибыв в город, муж отправился на бесконечные IT-конференции и митапы, а я решила воспользоваться случаем и исследовать местный рынок хостелов, т.к. в Москве я занимаюсь этим бизнесом. Благо, что времени у нас было много, да и поиск мест размещения для нас с мужем на время пребывания в Сан-Франциско был возложен на меня как на "профи в этой сфере", как выразился мой муж.

Сперва расскажу немного о самом месте, чтобы всем был понятен размер рынка, и соответственно, спроса и предложения в сравнении с тем, что мы имеем в Москве.

Итак, место назначения – Силиконовая Долина, Мекка айтишников всех стран и профессий. Долина, как таковая, простирается на 100 км от города Сан-Франциско (или как его сокращенно называют местные русские – СанФран) на севере до города Сан-Хосе на юге. В СанФране официально около 800 тысяч жителей, а в Сан-Хосе – около 900 тысяч.

В самой долине находится десяток мелких городков типа Пало-Альто или Маунтин-Вью с населением по 40-50 тысяч. Плюс помимо самой Долины в эту агломерацию входит еще с десяток таких же небольших городков на другой стороне залива Сан-Франциско, типа знаменитого университетского городка Беркли или дорогого и престижного места жительства местных богачей городка Саусалито на противоположных берегах бухты от СанФрана.

Общая численность населения этой агломерации: около 10 млн. жителей. Как Москва, по большому счету. Общее количество приезжающих в город туристов: свыше 17 миллионов в год. Москву, кстати сказать, в 2015 году посетило примерно такое же количество туристов.

План нашей поездки был такой: провести две-три недели в Сан-Франциско, потом переехать в Сан-Хосе на два-три дня для встреч мужа с местными компаниями, потом на пару дней посетить Сакраменто – столицу штата Калифорния, а на`обратном пути на родину посвятить 4-5 дней Лос-Анджелесу. Таким образом, пока муж ходит по встречам, мне бы удалось обследовать состояние и условия гостиничного бизнеса почти во всех основных городах Западного побережья США. Что я и собиралась сделать с большим энтузиазмом.

Еще перед поездкой я начала исследование гостиничного рынка Сан-Франциско с обзора имеющихся предложений в Booking.com. И вот что я обнаружила при первом беглом осмотре.

В Сан-Франциско Booking.com предлагает всего 456 объектов размещения (для сравнения – в Москве таковых уже 2300, а в Питере – почти 3300), из которых в ценовой категории до 54$ за ночь – лишь 8 объектов, а $54-$100 – еще 26 предложений.

Основная же масса гостиниц предлагает номера дороже $210 за ночь. В Москве, для примера, расклад точно противоположен: подавляющее большинство объектов размещения предлагает номера в нижней ценовой категории, и лишь 3% номеров – в самой дорогой, выше $210 за ночь.

При этом средняя цена номера в гостинице в СанФране – еще выше, что-то около $300 за ночь. Ёлушки-воробушки! Бюджетным этот город никак назвать язык не поворачивается. При таком раскладе, думала я, в городе должно быть обилие предложения хостелов, ведь спрос-то на бюджетное жилье точно есть. Но не тут-то было. Оказалось, что на сайте "Букинга" представлено лишь 18 хостелов в городе у моря, тогда как в Москве, мы это давно знаем, бум открытия квартирных хостелов привел к гипертрофии этого сегмента, и сейчас их у нас почти 360, то есть ровно в 20 раз больше.

Кстати, с точки зрения эволюции гостиничного рынка интересно обратить внимание на количество отелей в Сан-Франциско и Москве: там их 176, а у нас всего 500, т.е. разница лишь в 3 раза.

Обследовав список из выданных "Букингом" 18 хостелов, я обнаружила, что на самом деле в городе их всего 12 и они все помещаются на одной странице поиска. Кажется, что самому сайту Booking.com это кажется мало, вот он на свое усмотрение и добавил в выдачу еще 5 хостелов из близлежащих к Сан-Франциско городов (от 12 до 70 км от города). Ну конечно, очень удобно… А что? Вдруг кому из экономных постояльцев пригодится идея чуть сэкономить на жилье, и потом много-много потратить на транспорте.

А что же с ценами за одни сутки в хостелах Сан-Франциско? Просмотрев список из 12 городских хостелов, я обнаружила, что цены там довольно высокие и все находятся в очень узком диапазоне: от $34 до $70 за ночь за койко-место в общем номере. В пересчете на наши рубли – это от 2000 р. до 4000 р. за ночь в хостеле. Повторюсь: за ночь в ХОСТЕЛЕ!!

Для сравнения: в Москве этот диапазон цен сейчас от 200 р. в хостеле-общежитии у МКАДА до 1000 р. в хостеле премиум-класса (да, есть и такие!) ближе к центру города. Но подавляющее большинство приличных хостелов в центре Москвы стоят 500-600 рублей за сутки проживания.

Так как наша поездка предполагала визиты в другие города Калифорнии, то я сразу провела с помощью "Букинга" исследование гостиничного рынка Сан-Хосе, Сакраменто, Лос-Анджелеса. Оказалось, что на почти миллионный Сан-Хосе есть всего 187 объектов размещения, и среди них НИ ОДНОГО хостела:

Цены же за номер начинаются от $54 долларов, т.е. дешевых вариантов размещения нет вообще.

В 600-тысячном Сакраменто, столице Калифорнии, самого густонаселенного штата США, "Букинг" мне выдал всего 75 объектов размещения, среди которых гордо значится лишь 1 хостел:

В десятимиллионном Лос-Анджелесе я обнаружила 905 гостиничных объектов, из которых всего 10 хостелов и 225 отелей. С ценами на проживание ситуация такая же как в Сан-Франциско: основная масса предложений – от $210 за ночь, а в самой нижней границе $0-54 – лишь 6 предложений (т.е. еще меньше, чем число хостелов в городе).

Закончив исследования через "Букинг", я с интересом стала ждать моего визита в Калифорнию, чтобы на месте посмотреть все своими глазами и поговорить с сотрудниками и владельцами разных гостиниц и хостелов.

Поход по хостелам Сан-Франциско

Местоположение

Прилетев в СанФран, я решила, что надо посетить каждый хостел в городе, благо их всего 12, и посмотреть на все изнутри, а также постараться поговорить с владельцами и персоналом. Времени на это должно хватить с избытком.

Глянув на карту, я сразу поняла, что "миссия выполнима". Дело в том, что в Сан-Франциско все отели города сосредоточены лишь в его центральной исторической части, рядом с Финансовым центром и плюс-минус 15 минут пешком от него в разные стороны. Что очень удобно для всех туристов и командировочных. Никаких там тебе "Спутников" у МКАДа, или "Измайлово" у дальнего лесопарка – нет и в помине. Только размещение в центре, только в пешей доступности до главных достопримечательностей. И так – все 500 объектов размещения города. Это же касается и хостелов. Если глянуть на карту, то видно, что все 12 хостелов Сан-Франциско находятся рядом друг с другом, так что можно за пару часов обойти их все, если кому захочется совершить такой тур.

Дальше я буду описывать свои обобщенные наблюдения.

Где расположены хостелы в Сан-Франциско

Первое, я заметила, что все сан-францисские хостелы очень легко найти, т.к. они расположены на "красных линиях" городских улиц. Второе, что все хостелы города довольно большие. В каждом из них примерно 150-200 мест. Поэтому в городе нет НИ ОДНОГО "квартирного" хостела, каковых множество в Москве.

Сразу видно, что здесь каждый хостел – это настоящий бизнес, а не попытка обеспечить самозанятость в бабушкиной квартире. Следовательно, все они занимают большие отдельные здания в 3-5 этажей. У каждого здания отдельный вход с улицы, большая вывеска как на гостинице, просторный холл и у некоторых есть лифты. Таким образом, здесь хостел выглядит и устроен также как обычный отель с множеством номеров.

Как я поняла в дальнейшем, здесь каждый хостел имеет богатую историю и зачастую располагается в здании, которому уже почти 100 лет и раньше он был настоящим 3* отелем. В принципе, логично. Раз все хостелы находятся в центре города, а он активно застраивался еще в начале ХХ века сразу после известного землетрясения 1907г, то тогда и были построены эти здания.

Из таких столетних зданий состоит почти 70% центра Сан-Франциско. Удивительно для меня, конечно, что эти здания до сих пор стоят, особенно учитывая, что добрая их доля – это деревянные здания, по крайней мере, внутренние стены и перекрытия. Значит, хорошо строили.

В том, что нынешние хостелы располагаются в здании бывших 3* отелей, есть очевидные плюсы. Во-первых, это заранее продуманная планировка. Везде логично расположены коридоры и номера, есть просторный холл при входе и место для общей зоны.

Во-вторых, все номера в таком хостеле оборудованы на 4-6 человек и представляют собой бывшие двухместные гостиничные комнаты, с отдельной ванной и туалетом в каждом номере. Не нужно объяснять, что это очень удобно для гостей, так как при этом сохраняется определенный уровень приватности.

В-третьих, везде высокие потолки по 3-4 метра, проложены системы вентиляции и пожаротушения.

Примечательно, что в некоторых номерах осталась большая мебель, видимо, еще со времен, когда это была обычная гостиница: большие шкафы для одежды, большие зеркала, туалетные столики. Конечно, состояние мебели выдает ее 100-летний возраст (примерно), но в этом есть определенный шик и ощущение прикосновения к истории.

Таким образом, меблировка комнат калифорнийских хостелов существенно отличается от московских, которые почти на 99% уставлены шкафами и кроватями из ИКЕА. При этом я не считаю, что мебель из ИКЕА хуже или лучше, просто так сложилось и в этом есть как плюсы для бизнеса (экономичность и удобство), так и минусы (похожесть всех хостелов друг на друга).

Есть ощущение, что когда-то давно владельцы таких 3-звездочных гостиниц просто приняли решение не делать дорогой ремонт в своем здании, чтобы гнаться за конкурентами, а сделали ход конем – и перепрофилировали свои гостиницы в хостелы, и стали зарабатывать даже больше денег с квадратного метра площади.

Единственным исключением из этого правила я считаю хостел HI Fisherman`s Wharf.

Этот хостел – вообще отдельная песня! Во-первых, месторасположение – он расположен прямо на высоком берегу залива Сан-Франциско, и оттуда открывается прекрасный вид на мост Golden Gate, на остров-крепость Алькатрас и на полгорода.

Вид на мост и на район Марина.

Вид на Алькатрас и бухту.

В этом месте с середины XIX века находился военный форт и были установлены береговые батареи, которыми простреливался весь вход в залив на случай нападения неизвестного неприятеля. В качестве такого неприятеля в США вначале воспринимались мексиканцы, нападение которых ожидалось после войны 1848 года, в ходе которой Калифорния и Техас были отвоеваны у Мексики. Но уже через 13 лет во время Гражданской войны Севера и Юга эти пушки ожидали возможного появления здесь флота Конфедерации, но так и не дождались. Пушки, кстати, стоят там до сих пор – в качестве исторических реликвий.

Во-вторых, история здания. Раз здесь был военный форт, то это здание хостела – не что иное, как воинская казарма, построенная еще в 1850г. Вот так, в настоящем историческом здании с позволения властей города и сделали хостел. Очень удобный, кстати. Планировка прямо создана для хостела: высокие потолки от 5 метров, большие и малые комнаты вместимостью от 24 до 2 человек, громадная кухня, просторный холл с камином, кинотеатр, веранда. Удивительно, как было комфортно сделано казарменное жилье для американских солдат в XIX веке.

Уровень цен и заполняемость в хостелах

Как владелицу хостелов в Москве, меня этот вопрос очень интересовал в Сан-Франциско, чтобы сравнить бизнес-показатели и привлекательность гостиничной индустрии у нас и в США.

Про цены я уже писала в самом начале статьи, и лишь повторюсь, что одна ночь в общем номере в хостеле стоит 30-60$. Это цена, которая указана в брони и которую берет себе отель. Зачастую сверху еще берется налог с продаж в размере 14%. Вот тебе и экономичное жилье. В высокий сезон цены еще могут вырасти на 20%.

При этом хостелы в Сан-Франциско заполнены почти всегда на 90%.

Пообщавшись с сотрудниками хостелов и гостями, я выяснила, что здесь почти всегда "высокий сезон" из-за высокой стоимости номеров в обычных гостиницах (>$200) и постоянного наплыва в город участников разных IT-конференций, участников выставок, ищущих работу в Долине граждан из других стран и городов США, и конечно туристов.

Поэтому на арену выходят следующие особенности американских хостелов. В четверти хостелов Сан-Франциско вообще заселяют только иностранных граждан по предъявлении загранпаспорта. Американцев не принимают. Видно, хотят чтобы у них был лишь иностранный туристический контингент.

При этом в большинстве хостелов действует правило: "Нельзя проживать больше, чем 14 дней в году". Таким образом, хостелы не приветствуют долговременных жильцов, кто может вести себя как дома и впоследствии пренебрегать правилами проживания. Если хочешь жить дольше – иди ищи себе съемную квартиру за $1500-2000 в месяц.

Я сравнивала по Booking.com и увидела следующую картину: если вдруг ты хочешь забронировать место в хостеле день-в-день, то зачастую ты можешь столкнуться с полным отсутствием мест:

Проведя в хостелах время, я обратила внимание на типичную картину: днем в номере пусто и есть много свободных, только что застеленных кроватей, и кажется, что "Вот сегодня здесь будет пусто". Однако каждый раз к вечеру заезжали новые гости и все места занимались на 100%. Уму не постижимо! Оборачиваемость гостей действительно очень высокая. День-два поживут, посмотрят город, и летят-едут дальше по Калифорнии. На их место тут же заезжают новые. Завидую владельцам хостелов в этом городе!

Поэтому заботиться о крыше над головой в Сан-Франциско нужно заранее, лучше за 2-3 недели, чтобы не оказаться в ситуации, когда будешь рад любому самому дорогому номеру в 4-5* гостинице, лишь бы не остаться на улице. Для американцев и европейцев это вообще норма жизни – планировать свой отпуск и поездку заранее за месяц-два, например. А наши русские гости, как показывает мой опыт, совершают почти 50% бронирований в последний день. Вот бы их привезти сюда в СанФран, и научить раннему бронированию…

Что касается источников онлайн-бронирований, то я специально пообщалась с администраторами во всех хостелах и выяснила, что здесь в США нет "засилья Booking.com", на которое жалуются в Европе.

В США примеро 30% онлайн броней поступает через Hotels.com, еще 30% дает Booking.com, и остальные 40% идут по другим каналам. При этом обратите внимание, что даже через тот же Booking.com в день делают по 30-50 броней в каждый из хостелов Сан-Франциско, по сравнению с 10-20 бронями в день в лучшие хостелы Москвы. Это реально подтверждает высокую оборачиваемость и заполняемость номеров в городе у залива.

Соответственно, и комиссии онлайн-систем здесь начинаются от 10%, тогда как в России мы всем платим 15-20% и даже выше.

Внутри хостелов: обустройство номеров и общих зон

Самым удивительным для меня оказалось увидеть изнутри номера в американских хостелах. У всех них оказалось что-то общее, с чем я сперва никак не могла свыкнуться.

Дело в том, что в Москве я постоянно смотрю за развитием рынка и конкурентов, и вижу что за последние два года на рынке появилось много новых хороших хостелов с качественным ремонтом, нестандартной мебелью, в частности – двухъярусными изготовленными на заказ кроватями, шторками на каждой кровати и лампочкой-полочкой-розеткой у каждого места.

Мой хостел в Москве принадлежит к этой же категории, где продумана каждая мелочь и гостям удобно и приятно проводить время. По качеству проживания такие хостелы нисколько не уступают двухзвездочным гостиницам, а иногда и существенно их превосходят.

В Сан-Франциско я нашла только один хостел , который был похож на наши по качеству и выглядит как отель 2-3*.

В основном же в Сан-Франциско я увидела другую картину.

Во-первых, двухъярусные кровати. Почти везде они одинаково-стандартные и сделаны из железа. В половине хостелов – у этих кроватей не было лестниц на верхний уровень, а также не было ограничивающих боковинок на верхнем уровне. На мой резонный вопрос: "А что если гость упадет во сне?", мне ответили – "У нас не падают". Но что-то я сомневаюсь, если честно, в 100%-ом отсутствии падений.

Во-вторых, лишь в трех хостелах города из 12-ти я обнаружила, что у каждой кровати оборудованы розетки, светильники и полки для личных вещей. В остальных же такого просто нет! Такое ощущение, что, как я уже писала выше, в эти бывшие двухместные номера отеля просто занесли и расставили двухярусные кровати, а электрику к каждому спальному месту никто не подводил.

Поэтому в таких номерах на 4-6 человек электророзетки есть лишь в 2-3 местах, на уровне пола, где они были сделаны давным-давно. И это доставляет определенные неудобства гостям, которые вынуждены заряжать свои гаджеты по очереди, и не рядом с собой.

В-третьих, никаких шторок на кроватях я не увидела нигде кроме уже упомянутого хостела Adelaide. Здесь все сделано по уму:

Что касается типов номеров, то везде есть двухместные номера, а также общие и женские. Чисто мужские номера являются редкостью, и я встретила их лишь дважды.

Общие зоны американских хостелов везде большие. Оно и понятно, т.к. сами хостелы вмещают по 150-200 человек. В общих зонах много диванов, кресел, столиков, где собираются туристы из других городов США и стран. Для развлечения гостей кое-где есть бильярд, настольный футбол и прочие игры. Часто в общих зонах стоят музыкальные инструменты: пианино, гитары, один раз даже увидела русский баян.

Везде есть обменные библиотеки – это популярная фишка хостелов – взять почитать книгу, оставив взамен свою.

Кухни тоже большие, на 2-3 больших плиты с 6-ю комфорками каждая, есть по 2-4 холодильника. Это обычное оснащение хостелов. Однако что меня удивило, так это отсутствие посудомоечных машин в принципе. Всю посуду здесь моют самостоятельно жильцы в обычной воде под краном. У нас в Москве уже давно в каждом хостеле стоят посудомоечные машины и гости лишь ополаскивают посуду после себя, после чего она моется в машине.

Почти в каждом хостеле гостям предоставляется бесплатный завтрак. Это оказалось очень удобным, когда тебе не нужно в 7 утра идти на улицу, чтобы найти ближайшее кафе. Ведь не всегда есть желание и возможность готовить себе завтрак самостоятельно на кухне хостела, особенно если живешь всего 1-2 дня.

Работа персонала

Я обратила внимание, что даже в больших хостелах на 150 человек, персонала немного. Обычно это один круголосуточный администратор, в обязанности которого входит работать за стойкой и встречать гостей, отвечать на их вопросы, заселять и принимать оплату. Возможно, еще бывает  дополнительный дневной администратор и одна горничная, которая работает примерно 8-10 часов.

Администраторы меняются, работая сменами "сутки через двое" или "сутки через трое", а горничные работают по очереди. Как видите, излишков персонала здесь нет. Это понятно, учитывая, что в Калифорнии минимальная оплата труда равна $12 за час работы, а здесь в гостиничном бизнесе она все-таки чуть повыше, предположим, $15-20 за час, то есть около $3000 в месяц на человека. Поэтому нанимать много людей не выгодно никому. Днем в хостеле находится лишь эти два-три сотрудника. В Москве сотрудников столько же, но на меньшее количество гостей (40-80 человек) и оплата их труда существенно ниже.

Как я заметила, горничные обычно мексиканки, а администраторы – очень похожи на иммигрантов из Азии: индусы, например. Сложилось такое ощущение, что в Калифорнии гостиничный бизнес привлекает лишь иммигрантов или людей без образования, т.к. все кто поученее – идут делать свои стартапы или работать в IT-гиганты за гораздо большие деньги.

Теперь спрашивается, как организована работа персонала, что один администратор справляется с заселением-выездом примерно 100 гостей в день? Меня это тоже очень интересовало, и я это выяснила.

  • Во-первых, в американских хостелах никто не застилает для гостя кровать. При заезде гостю выдают комплект чистого белья и дают номер кровати, которая тебя ждет. Все процедуры по застиланию и последующему съему белья перед выездом – делает сам гость. Это существенно экономит время горничной и администратора.
  • Во-вторых, почти везде установлены электронные замки на дверях, а гостю выдают магнитную карту. Поэтому как только время проживания истекает – ты не можешь попасть в свой номер. Это экономит время администратора на контроль за гостями.
  • В-третьих, гостиницы в США не ведут учет гостей для местного аналога нашего ФМС, на что уходит уйма времени и ручного труда в российских гостиницах. Заселиться в гостиницу ты можешь по водительским правам, даже паспорт не спрашивают (за исключением хостелов для интуристов, как я писала выше).

Выводы

Нужно сказать, что все вышеописанное касательно работы хостелов относится и к другим городам Калифорнии, которые мы посетили: Лос-Анджелес, Сакраменто. Судя по нашему общению с представителями отрасли, такая же картина и в Нью-Йорке, и в Сиэтле, и в Майями.

Везде рынок хостелов представлен лишь крупными объектами на сотни мест, и это реальный бизнес, а не самодеятельность в квартире. К хостелам предъявляются серьезные требования по части пожарной безопасности, т.к. в США с этим очень строго из-за традиции использовать много дерева при строительстве в городах. По этим причинам в каждом даже крупном американском городе мультимиллионнике – бывает всего по 10-20 хостелов, не больше. Но мест в них всем хватает, если бронировать заранее.

Заполняемость хостелов – нам стоит об этом лишь мечтать – реально 90% в среднем по году. В Калифорнии цены на проживание в хостелах кусаются, но в других штатах они ниже и бывают $15-20 как везде в Европе. Нью-Йорк такой же дорогой как Калифорния.

В американских хостелах все удобства соответствуют стандартам этой отрасли – все по необходимому минимуму, без излишеств и дизайнерских закидонов у каждой кровати.

Трудозатраты персонала в отношении каждого гостя тоже сведены к оптимальному минимуму. По московским меркам это выглядит даже скромно, но на то это и хостелы – чтобы было дешевле и проще, чем в отеле. Можно сделать вывод, что это как раз в Москве и Питере хостельеры "ошиблись отраслью", делая дорогие дизайнерские ремонты и индивидуальные оборудования кроватей при низкой цене за проживание лишь в $10.

Однако стоит заметить и факт, что в США отсутствие "квартирных хостелов" как класса нисколько не убило эту отрасль, а наоборот – сделало ее эффективнее и инвестиционно привлекательнее.

Исходя из всех наблюдений, мне кажется что организация и владение хостелом в США является очень прибыльным бизнесом. Оно и не может быть по-другому при среднегодовой заполняемости в 90% и цене за место минимум в $30.

Что я хотела бы изменить в бизнесе хостелов в Москве?

Постоянно наблюдая за развитием рынка хостелов в Москве и работая в этой отрасли, а также исследуя рынки хостелов других стран, я поняла следующее:

1. Московский рынок хостелов перенасыщен, игроков слишком много и это не дает желаемой заполняемости для каждого объекта и необходимой рентабельности бизнеса.

2. Московские хостелы по большей части – это не цивилизованный рынок. Крупные и средние игроки, которые создают хостелы в нежилых зданиях с профессиональным подходом к делу, теряются в поиске среди сотен мелких квартирных хостелах, переделанных из "бабушкиных" квартир и мешающих жить соседям.

3. Нужно как можно быстрее принять пресловутый "закон о хостелах", который так и не был принят в первой половине 2016 года, и против которого так рьяно выступают квартирные хостельеры. Этот закон существенно помог бы отрасли стать цивилизованнее и избавил бы от первых двух проблем (конечно, при дальнейшем соблюдении закона, а не только при его принятии).

Но это уже тема для отдельной статьи, требующая серьезного разговора и пояснений.


Чтобы всегда оставаться в курсе новостей и событий гостиничной индустрии, а также следить за обновлениями на Hotelier.PRO – подпишитесь на еженедельную рассылку. Это бесплатно.

Материалы, близкие по теме

СПЕЦИАЛЬНОЕ ВИДЕО В ТЕМУ:

Наверх