Menu
Toggle Bar

Тренды room service. Новые правила подачи вина в номер – идеальной температуры, в одно касание, с автоматическим расчетом.

  • Опубликовано в F&B

Флоридский отель The Confidante Miami Beach by Hyatt запустил эксперимент по обслуживанию vip-гостей в своих премиальных номерах и апартаментах – услугу Vino on Demand, которая осуществляется посредством уникальных аппаратов Plum Wine.

Подробнее ...

Тренды ресторанного ценообразования: динамика минус 25% в непиковое время.

  • Опубликовано в F&B

Один из ведущих лондонских ресторанов, Bob Bob Ricard, c 15 января вводит новую модель ценообразования, заимствованную из индустрии туризма: в непиковое время цены на блюда из стандартного меню будут ниже на 25%.

Подробнее ...

Отельный FAQ. 10 правил управления стратегией питания в отеле: что делать и чего не делать.

  • Опубликовано в F&B

F&b-стратегия при гостинице дает отельерам уникальную возможность увеличить выручку. Однако, если слишком сильно экономить или придавать гостиничному ресторану второстепенное значение, вас ждет быстрый крах. Представляем экспертный опыт Джима Сихта – вице-президента по операционным вопросам Charlestowne Hotels.

Подробнее ...

Как сократить расходы на организацию питания и расширить ассортимент. Технологии FOOD ZAVOD. Готовые ингредиенты и уникальные технологии.

  • Опубликовано в F&B

Затраты на ведение гостиничного бизнеса увеличиваются год от года, в том числе по причине ежегодного роста отпускных цен на продукты питания. Между тем при правильном подходе сфера F&B может стать едва ли не самым прибыльным направлением в работе отелей. Компаниям гостиничной сферы готов помочь инновационный производитель охлажденной готовой продукции FOOD ZAVOD, единственный поставщик готового охлажденного сырья в России. Как показал опыт работы компаний-партнеров, закупка готовых ингредиентов у компании FOOD ZAVOD позволяет снизить расходы гостиниц на ресторан до 30% и расширить ассортимент на 25%.

Подробнее ...

Роман Узаков / "Долина Иволга". Методы контроля и предотвращения хищений. Как пресечь злоупотребления среди персонала отеля.

Практическими наработками по обнаружению и пресечению хищений среди персонала отеля в ходе бизнес-сессии для отельеров MITT Саммит – Отель Гостиничный бизнес в России 2017: новые тренды, технологии, знания" поделился генеральный директор отеля "Долина Иволга" Роман Узаков. Редакция Hotelier.PRO публикует его выступления с минимальной коррекцией.

Подробнее ...

Отельный FAQ. Пять трендов HoReCa в эпоху Трампа и Brexit. Шанс для бутик-отелей. Уникальность, коммуникация, обратная связь и технологии.

Быстрые перемены мировой индустрии гостеприимства проанализировали участники первого мини-форума Skift, прошедшего 9 ноября в рамках Всемирной туристической выставки в Лондоне. Спикеры, представлявшие самые разные сектора индустрии, излагали свои взгляды на множество тем: от постоянной угрозы со стороны Airbnb до того, чему отели могут научиться у F&B.

Подробнее ...

Кадровые перестановки. Карл Дамеггер - новый шеф-повар сочинского Radisson Blu Paradise Resort and Spa.

Radisson Blu Paradise Resort and Spa, Sochi объявляет о новом назначении: 18 июля 2016 года к команде отеля присоединился Карл Дамеггер, занявший позицию шеф-повара.

Подробнее ...

Пять отельных трендов на 2016 год. Курс на полный пересмотр гостиничного бизнеса.

Триумф Airbnb, падение старых брендов, слияние лобби и ресторана, качественное изменение системы гостиничного питания – об этом говорили спикеры недавней выставки Hotel Experience, проводимой в нью-йоркском Javits Center. Стиль жизни поколения "нулевых", новые бизнес-технологии и Hi-Tech грозят полностью реформировать гостиничную индустрию.

Подробнее ...